（1）栽培金针菇：金针菇是一种食用菌，菇柄细长中空，形似针状，菇盖呈铜钱形，适应性强，能在1〜2°C的环境下生长，故又称冬菇。

　　金针菇味道鲜美，既可鲜食，又可制成罐头和干菇。

　　它含有大量的精氨酸和金菇多糖，能促进儿童智力发育，还能防治肝炎、胃肠道溃疡和癌症。

　　栽培方法：取稻壳粉75%、麸皮25%、红糖1%、石膏1%的用量，加适量水拌匀，然后分装在玻璃瓶里，进行高压消毒后接种金针菇菌种，然后置于温度25°C下培养1个月左右，再移到5〜10°C的温度下培养20天左右，即能长出茂盛的金针菇。

　　每瓶一次出菇约50〜70支，鲜重50克左右，一般可采2〜3次。

　　（2）栽培香菇：栽培条件：只要满足其生长条件，室内外均可。

　　配料装瓶：稻壳粉80%，加木屑18%，石膏、红糖各1%，水120%〜130%，将其充分调湿拌匀，使培养料含水约60%左右，即当用手捏料时，指缝见水而不滴水为宜。

　　将拌匀的料分装于玻璃瓶中，使上下松紧一致，每瓶装料250克（干料）左右，瓶口塞上棉球。

　　灭菌接种：将装好的玻璃瓶置于髙压灭菌装置0.15兆帕下灭菌1小时，或置于蒸笼里用蒸汽蒸6〜8小时。

　　灭菌后的瓶料待冷却到30°C以下时即可接种。

　　接种应在预先经甲醛或高锰酸钾溶液消毒过的无菌接种箱里，或是在较干净、密闭的小房间里，于酒精灯上的火焰口或沸水蒸气上进行。

　　每瓶接人蚕豆大小的一块菌种即可。

　　培养管理：将接种好的玻璃瓶置于20〜28°C的环境下培养，一般培养1个月至1个半月后，白色的菌丝即可长到瓶底，这时就可挖出压块。

　　在培养期间，发现有杂菌严重污染的瓶只，要及时拿掉。

　　挖瓶压块：挖瓶用具和模框做成可折式，长宽均为33.3厘米，高6.7厘米左右。

　　将培养好的瓶料挖人木框，要尽量保持完整，拣去老化菌皮，用手轻轻弄平。

　　框角和框缘部位要压得稍紧些，以便在取框时菌块不致散落。

　　一般10瓶左右可压成一块。

　　开框培养：把压好的菌丝培养料块置于事先准备好的干净木架或地面上，盖上聚乙烯薄膜，经7天左右，在压块表面上便长满白色菌丝，并逐渐长成一层菌膜，块内菌丝也迅速生长，而逐步形成较牢固的栽培块。

　　这时可把栽培块竖起来，两块一对，用竹片等物串起来，彼此保持适当间隔，盖上聚乙烯薄膜，保持适宜的温度、湿度和空气，一般经过30天左右即可采收第一批香菇。

　　在香菇生长期间，要加强管理，注意喷水、换气和调节温度等。